岩茶之王年夜红袍身价飙升品质参差不齐娃娃铁红榄李莽吉柿忽地笑细叶薹草

“岩茶之王”年夜红袍身价飙升品质参差不齐

据中国之声《央广》报道，在北京的茶叶一条街马连道，摆锤力矩精确；很多茶店都会把标有大红袍字样的招牌挂在店外醒目的地方。近年来，岩茶之王大红袍，正火爆占领各地茶叶市场，而大红袍的身价也连创新高，从上百元到数万元一斤不等。那么，对于消费者来说，市场上参差不蜡瓣花齐的大红袍如何分辨？大红袍的制作又有哪些奥秘？

九曲溪水美如画，武夷岩茶甲天下。这个武夷岩茶，顾名思义就是在山岩和岩石上生长的茶。相传岩茶之王大红袍在武夷山栽培已有350多年的历史。曾担任武夷山市茶叶研究所所长的陈德华说，茶以稀为贵，官方划定的大红袍的产地有五六万亩，但具体的数字并不精确。从去年和今年来看，大红袍价格基本稳定。

大红袍的命名有多种版本，流传较广的说法是：相传唐代初年有位秀才进京赶考，路过武夷山，借宿天心庙，不料腹痛难忍，秀才喝了寺庙住持冲了一碗茶叶后病痛顿消。秀才金榜题名，衣锦还乡之际，将一件皇上赐的大红袍披在茶树上。以便对应客户对化工品的需求

据了解，大红袍的采茶时间比较迟，比如今年是5月糙臭草11日，制作过程包括初制和精制。其中初制过程包括：采摘、萎凋、晾青华丽豆、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干。这些工艺中，以做青和焙火最为关键。陈德华说，烘焙是决定茶叶特有的香气与滋味的重要关键，而大红袍的焙火温度要比一般的茶叶要低。

被业界称为大红袍之父的陈德华说，分辨大红袍的品质，主要从外形，比如条索、色泽、整碎度等和内质，比如香气、滋味、汤色、叶底几个方面来鉴别，其中以香气和滋味最为重要，是最重要的两个指标。很多产品都打着大红袍的旗号，真假难辨。消费者购买大红袍，最好看一下出厂的企业是不是有足够的规败酱模和实力。

：艾格农业

(3)开齿是关键工序