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四季豆有哪些营养成分赤豆

鸿轩农业网 2020-01-07 16:16:18

四季豆有哪些营养成分?

四季豆主要的营养成分是什么?四季豆的营养价值有哪些?以下种植网就作简单介绍,供网友们参考。

四季豆又叫菜豆、芸豆、玉豆、眉豆、龙骨豆等,是重要的豆科蔬菜作物。其嫩荚和种子均可食用。  四季豆的嫩荚和豆粒,营养丰富,有很高的食用价值。据测定,每100克可食用的嫩荚,含蛋白质1.5~1.9克、糖类4~4.7克、脂肪0.2~0.8克、粗纤维0.8~0.9克、无机盐0.6~0.7克、钙44~46毫克、磷39~49毫克、镁1.1~1.6毫克、胡萝卜素0.3~0.89毫克、烟酸0.6~1毫克、维生素C9毫克、热量113~129千焦,并含维生素B2、硫胺素等。老熟的豆粒也富含蛋白质、糖类。嫩荚可以炒食,也可腌渍、冷冻、作泡菜、制罐头或脱水制干。子粒可作主食并制作豆沙馅,深受群众欢迎。还有报道说,四季豆种子入药,有治病效果,对治疗水肿病、维生素B1缺乏和癌症有一定的疗效。

四季豆(菜豆)每100克含有的营养成分: 营养成分

含量

营养成分

含量

热量(千焦)

113

蛋白质(克)

1.5

脂肪(克)

0.4

碳水化合物(克)

4.2

膳食纤维(克)

0.8

维生素A(微克)

35

胡萝卜素(毫克)

0.3

视黄醇(微克)

91.3

硫胺素(毫克)

0.04

核黄素(毫克)

0.07

烟酸(毫克)

0.4

维生素C(毫克)

6

维生素E(毫克)

1.24

胆固醇(毫克)

0

钾(毫克)

123

钠(毫克)

8.6

钙(毫克)

44

镁(毫克)

1.1

铁(毫克)

1.5

锰(毫克)

0.18

锌(毫克)

0.23

铜(毫克)

0.11

磷(毫克)

39

硒(微克)

0.43

以上参数仅供参考。  以上就是种植网介绍四季豆的营养成分,如您有更好的补充请在下方留言告诉我们。

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