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袁隆平说水稻高产与优质并不矛盾

水稻的亩产越来越高，但蒸出的米饭却越来越不好吃。针对老百姓的抱怨，

来渝参加母校西南农业大学５０周年校庆的“世界杂交水稻之父”袁隆平说，

水稻高产与优质并不矛盾。

占我国粮食总产量４成以上的水稻，新中国成立后经过三次跨越，平均亩产

潜力已经从当初的４００公斤发展到目前的６相干数据要保存7年００公斤左右。但在亩产量迅速提

高的同时，越来越多的人抱怨大米变得没有以前香，并归咎于水稻高产导致大米

对此，在杂交水稻方面作出杰出贡献的中国工程院院士袁隆平的解释是：过

羽苞藁本

去我国人民尚未解决温饱，追求高产是主要生产目标，对水稻品质的改良不太重

视。有的地方为了达到高产目的，甚至不顾科学规律过量施肥，违背自然条件随

意播种，导致水稻质量下滑。

他介绍，按我国目前对优质大米的１２项鉴定标准，有些指标与产量正相关

，有些不相关，但无一项与产量是负相关的。如作为大米质量事实上的重要指标，稻谷

的出糙率和整精米率就与产量成正比；而米粒的长宽比等指标，则与产量无关。

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“那种认为高产必然导致质低的说法是没有科学根据的。”

目前，我国的超级杂交稻的平均亩产量高达６５2、环境条件的可重复性 1台环境实验装备可能用于同1类型产品的屡次实验０多公斤，最高的可达１１

３５多公斤。由于重视了品种改良，生产出来的大米１２项指标全部达到优质大

米标准。袁隆平援引尝过超级稻米饭的香港的话说：“其口感香味超过泰国

是中国的‘超泰米’。”

新华社信息中心提供

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