盘锦河蟹风头盖过大闸蟹椒草属

盘锦河蟹 风头盖过大闸蟹

尽管日益完善的养殖技术使淡水螃蟹的尝鲜时间前后延长了数月，但是自然成熟的******季节永远是“西风起，蟹脚痒”的寒露之后，这才是真正的大自然的馈赠。行家表示，寒露之后，阴历九月的母蟹黄“顶盖肥”，而阴历十月的公蟹则个个膏满，果然，这两天的朋友圈里的河蟹和大闸蟹都开始“香得拿脑子”了！

今年辽宁大连的食蟹赛况，目测朋友圈也能感到一个趋势：辽宁自产河蟹成功挑战大闸蟹，在朋友圈里秀餐桌的朋友，盘锦河蟹占了约七成。和往年一样，五花大绑的大闸蟹，多出没在海鲜***楼的水池里或者大闸蟹专卖店的水缸里，而在海鲜市场里，一只只大网兜里张牙舞爪着的都是河蟹。

兑现难的蟹券蟹卡

国庆节长假，大连市民齐先生请几位朋友在星海广场的一家饭店小聚，特别点了五花大绑的大闸蟹，一只98元。这些螃蟹虽然还算鲜美，但是有点瘦，可能是在池子里养的时间太长，被捆绑着缺乏运动，肉质口感还有点稀松。对比前一天朋友送来的一网兜盘锦河蟹，味道和口感差不少。只是，那些煮完之后瘫手瘫脚的河蟹，除了形象不雅，个头也有点小，还没大闸蟹外表那么红亮，在饭店拿来待客并不合适。

有业内人士透露，今年饭店里的大闸蟹基本上都是南方的湖蟹和江蟹，一般卖88元一只和98元一只，相比以前动辄标价198元一只甚至298元一只的正宗阳澄湖大闸蟹，饭店里的大闸蟹也开始“平民化”了。因为在大连，正经的请客还是飞蟹和赤甲红唱主角，只有特别情况，比如想换换口味的时候，人们才会点大闸蟹。至于是不是正宗的阳澄湖蟹，大部分消费者可能都只能从价格上区分，有人开玩笑说：“你亲自坐在阳澄湖边上，吃到的也不一定是这个湖里土生土长的蟹。”

走上自家餐桌的大闸蟹，多数来自蟹券的转化。小唐国庆节前买了两张蟹券，98元四对蟹，但规定必须在国庆节之前确认消费，很显然，这不是大闸蟹最肥的时候。“还行吧！”小唐有点儿勉强地评价，“毕竟价格在那儿，你还指望吃到多大的？”

蟹券蟹卡还会遇到兑现难的问题。李女士曾经花198元买过价值498元的大闸蟹礼品卡，可是在线预约的时候颇费周折，第二次消费的时候被告知商品紧缺，如果预定，一个月以后才能发货。掐指一算，一个月后差不多到元旦了，那时候的大闸蟹还能吃吗？这么一拖，那张卡等于作废，至今密码还没有刮开。

新鲜的盘锦河蟹受欢迎

每年的九十月份，去盘锦看红海滩、吃稻田蟹都是一些玩家的保留节目。不过，当亲自来到左边是红海滩、右边是稻田的盘锦，网友“大侠”竟发现了一个问题：当时，明明当地盘锦河蟹还没开始公开捕捞，可大连这边市场上、朋友圈里就热闹地呈上金黄的买家秀了。“注意了，你买到的盘锦河蟹，不知道姓不姓盘锦！”“大侠”发了条朋友圈。

对这件事上了心的“大侠”亲自考察后发现，盘锦河蟹至少有三个品种，分别是苇田蟹、池塘蟹和稻田蟹。其中苇田蟹个头******，也口感******，因为苇田蟹和池塘蟹更接近于大自然******状；盘锦稻田蟹之所以名声在外，是因为盘锦是稻米的产区，一块稻田出产稻米还可以养殖螃蟹，一地两用，又经济又实惠。别看稻田蟹个头小，在这个季节端上餐桌，“黄肥膏满”，也能让人大快朵颐。

大连人吃河蟹，最看重的当然是“新鲜捕捞”。虽然市场上销售的河蟹也比远道而来的大闸蟹存放时间短，但如果可以吃上自己下单才捕捞，然后当日快递到餐桌的盘锦河蟹，自然是另一种滋味。据悉，这个“晚上在田里，白天在路上，晚上在你的舌尖”的销售路径，也是朋友圈里河蟹卖家的新鲜承诺，“******的河蟹，不在市场也不在超市，而是你下单时它还在水里横行霸道……”这个文案写得够成功。

至于价格，二两半的母蟹四只卖130元，虽然有些“小贵”，但若吃到的是新鲜正宗的盘锦河蟹，也是很多消费者可以接受的心理价位。而一两半左右的河蟹六七十元一斤的价格，也是盘锦河蟹赢得家庭餐桌的一个重要因素。

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